Tamanho da fôrma em relação as fatias de bolo

RETANGULAR: 

35X25cm = 48 fatias 
40x30cm= 65 fatias
45x30cm= 74fatias
50x40cm=110fatias
55x45cm=136 fatias
75x45cm= 180 fatias

OVAL:
30x20cm= 25fatias
40x30cm=50fatias
50x40cm=85fatias
55x45cm=110fatias
60x50cm=130fatias
65x55cm=155fatias

CORAÇÃO:
15cm=14fatias
20cm=22fatias
25cm=38fatias
30cm=56fatias
35cm=72fatias
40cm=94fatias

REDONDA:
15cm=12fatias
20cm=24fatias
25cm=38fatias
30cm=56fatias
35cm=78fatias
40cm=100fatias

Bolo bombom - tv culinária

Ingredientes da massa:
8 ovos
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de água fervente
1 xícara de chocolate em pó solúvel
4 xícaras de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de bicarbonato

Bata na batedeira os ovos com o açúcar por 10 minutos.
Agora com o fuê... acrescente a água.
Misture todos os ingredientes secos.
Adicione aos ovos.
Coloque numa forma e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

Recheio de trufa:
500g de cobertura de chocolate ao leite
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de essência de rum
1 colher de sopa de glucose branca
1 colher de sopa de emulsificante

Derreta o chocolate, acrescente a glucose, o creme de leite e misture bem, adicione a essência. 
Leve a geladeira coberto com um papel filme por mais ou menos 1 hora.
Retire da geladeira e bata na batedeira com o emulsificante, por 10 minutos.

Cobertura:
1 1/2kg cobertura sabor chocolate meio amargo

Montagem:
Corte o bolo ao meio, na própria assadeira, forre papel manteiga e coloque uma banda do bolo, coloque o recheio e cubra com a outra parte do bolo, envolva tudo com papel filme e leve ao congelador por 2 horas.
Retire, corte no tamanho desejado e banhe no chocolate derretido. 
Decore como preferir.

Bolo bombom - Isamara Amancio

Ingredientes da massa:
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de emulsificante
1/2 xícara de margarina

Bata tudo na batedeira e leve ao forno pre-aquecido até dourar.

Ingredientes do recheio:
400g de chocolate ao leite 
200g de creme de leite
100ml de água (para gelatina)
2 colheres de sopa de gelatina incolor 
1 xícara de chantilly (antes de bater)

Derreta o chocolate, acrescente os outros ingredientes e misture com um fuê.

Ingredientes da calda para regar o bolo:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de guaraná

Monte dentro de um molde redondo... escorredor de macarrão, por exemplo!

Bolo bombom - maracujá, chocolate com avelã

Ingredientes da massa:
4 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cacau em pó
2 xícaras de trigo
1 colher de sopa de fermento 
1 pitada de sal

Modo de preparo:
1- No liquidificador bata os ovos, o óleo, a água e o açúcar. 3 minutos.

2- Numa tigela peneire todos os ingredientes secos.

3- Adicione a mistura do liquidificador.

4- Coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

Ingredientes do recheio de maracujá:
500g de chocolate branco (nobre)
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado

Modo de preparo: 
1- Derreta o chocolate.

2- Misture e adicione os ouros ingredientes.

Ingredientes do recheio de chocolate com avelã:
500g de chocolate meio amargo (nobre)
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de avelã triturada

Modo de preparo: 
1- Derreta o chocolate.

2- Misture e adicione os ouros ingredientes.

Cobertura:
500g de chocolate meio amargo fracionado
200g de chocolate meio amargo nobre

Forma 1072

Cupcake de paçoca

Ingredientes:
2/3 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de pasta de amendoim
3 colheres de sopa de manteiga 
1 colher de essência de baunilha
1 ovo
1 clara
1 1/4 xícara de trigo
1 pitada de sal
1 1/2 colher de fermento
1/4 xícara de leite

Modo de preparo:
1- Bata o açúcar, a pasta de amendoim, manteiga e a essência por 3 minutos.

2- Adicione o ovo e a clara.

3- Numa tigela coloque a farinha, o sal e o fermento.

4- Adicione essa mistura na batedeira intercalando com o leite.

5- Coloque em forminhas e leve para assar por mais ou menos 30 minutos.

Capuccino cupcake

Ingredientes:
1 1/2 xícara de trigo

2 xícaras de açúcar

1 xícara de cacau 50%

1 xícara de leite

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de sal

2 ovos

1 xícara de óleo

1 xícara de café bem forte

2 colheres de chá de baunilha

Modo de preparo:

1- Misture os ingredientes secos.

2- Misture os ingredientes líquidos. Exceto o café

3- Junte as duas misturas delicadamente.

4- Adicione o café.

5- Distribua em forminhas e leve para assar, estará pronta ao teste do palito.

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado

1/4 da caixa de creme de leite

1 colher de sopa de emulsificante

1/2 xícara de nescafé frio

Modo de preparo:

1- Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até dar ponto de bico.

2- Decore os cupcakes, frios!

Pão de mel

Ingredientes:

2 xícaras de chá de trigo

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/4 xícara de chá de chocolate em pó 50%

1 colher sobremesa de canela

1 colher de sobremesa de bicarbonato

1 colher de café de cravo em pó

1 colher de chá fermento em pó

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 xícara de chá de leite

1/2 xícara de mel

1 ovo

Modo de preparo:

1- Misture os ingredientes secos com fuê.

2- A parte misture os ingredientes líquidos.

3- Junte as duas misturas, delicadamente.

4- Coloque em forminhas para pão de mel, e asse por mais ou menos 15 minutos.

Cupcake de banana

Ingredientes:

3 ovos

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

250g de açúcar

100ml de leite

3 bananas grandes amassadas

350g de farinha de trigo

3/4 xícara de uvas passas brancas trituradas

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal.

Modo de preparo:

1- Na batedeira, bata os ovos e a manteiga até misturarem bem.

2- Acrescente aos poucos o açúcar, até ficar um creme homogêneo. Reserve.

3- Em outra tigela, misture com um fuê a farinha de trigo, a canela em pó e o sal.

4- Junte as duas misturas delicadamente alternando com o leite e acrescente as bananas e as passas. Por último, o fermento.

5- Asse em forminhas por 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes do buttercream:

1 tablete de manteiga sem sal

3 xícaras de açúcar de confeiteiro

1 tablete de cream cheese

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo:

1- Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a essência.

2- Acrescente o cream cheese. Bata bem.

3- Transfira o creme para uma manga de confeiteiro preparada com bico pitanga.

Cupcake de morango com brigadeiro

Ingredientes da massa:
170g de açúcar
35g de gelatina de morango
113g de manteiga
2 ovos
170g de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1 colher de sobremesa de baunilha
1/4 xícara de purê de morango

Modo de preparo:
1- Numa tigela misture o purê, o leite e a baunilha. Reserva 1.

2- Noutra peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserva 2.

3- Bata a manteiga, a gelatina e o açúcar.

4- Acrescente os ovos.

5- Acrescente alternadamente as reservas 1 e 2.

6- Distribua em forminhas e leve para assar, por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes do recheio:
120g de chocolate meio amargo
110g de creme de leite 

Modo de preparo:
1- Coloque o chocolate picado numa tigela.

2- Acrescente o creme de leite.

3- Leve ao microondas de 15 em 15 segundos, até derreter tudo.

4- Deixe esfriar e recheie.

Ingredientes do brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres de sopa de purê de morango
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga com sal
Corante vermelho

Modo de preparo:
1- Misture todos os ingredientes, exceto o corante.

2- Leve ao fogo mexendo sempre, por mais ou menos 30 minutos. Precisa cair em grumos.

3- Coloque o corante nesse momento.

4- Espere esfriar e decore o cupcake.

Velvet - cores

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de corante gel azul royal
1 gota de corante gel violeta
2 colheres de chá de água
1 colher de chá de sal
1 xícara de buttermilk (1 xícara de leite desnatado misturado a 1 colher de sopa de vinagre branco ou 1 colher de sopa de suco de limão)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de vinagre branco
2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo:

1- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até que fique uniforme.

2- Adicione os ovos, um a um, batendo bem. 

3- Numa tigela pequena, misture o cacau em pó, os dois corantes e a água, até obter uma pasta.

4- Agora, adicione aos ingredientes já batidos e bata mais um pouco.

5- Junte a farinha de trigo e o sal à mistura, alternando com o buttermilk. Bata bem.

6- Acrescente o extrato de baunilha.

7- Em outra tigela, junte o bicarbonato de sódio ao vinagre e adicione ao restante, batendo tudo na batedeira.

8- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel nas forminhas de alumínio e encha cada um com 2/3 de massa. Asse por 25-30 minutos. Rende 24 cupcakes.

COBERTURA

Ingredientes:
2 embalagens de cream cheese
200g de manteiga, em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de preparo:

1- Bata a manteiga, o cream cheese e o extrato de baunilha até que fique uniforme.

2- Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado gradualmente.

3- Decore como quiser!

                                                                                                                                Creditos à Selma Regina Ximenes

Naked Cake de Morango com Chantilly

Ingredientes: 
3 caixas de morangos
½ xícara de açúcar
6 claras
6 gemas
6 colheres de sopa de açúcar peneirado
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
manteiga e açúcar ou papel manteiga para cobrir as formas
1 ½ xícara de mistura para chantilly bem gelada
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:
1- Lave os morangos e separe alguns para decorar o seu bolo.
2- Retire as folhinhas do restante dos morangos e corte em quadradinhos pequenos.
3- Acrescente a ½ xícara de açúcar, misture delicadamente e reserve na geladeira. 
4- Enquanto isso, prepare a massa dos bolos. 
5- Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. 
6- Acrescente as gemas e bata até incorporar todas muito bem. 
7- Adicione o açúcar peneirado e bata bem. 
8- Retire da batedeira e coloque a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando muito bem até incorporar toda a farinha. 
9- Prepare 3 assadeiras de fundo removível com papel manteiga ou unte com manteiga e açúcar. 
10- Distribua a massa igualmente entre as assadeiras e asse em forno médio pré aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem assados e dourados. Se não tiver 3 formas iguais, asse um bolo por vez. 
11- Retire do forno e deixe esfriar. 
12- Coloque a mistura para Chantilly, bem gelada na batedeira e bata até atingir a consistência desejada. 
13- Monte seu bolo ainda na assadeira com uma camada de bolo, uma camada com metade do morango picado espalhado e depois uma camada de Chantilly - aperte bem o Chantilly com as costas de uma colher para entrar no espaço entre os morangos.
14- Repita as camadas: primeiro o bolo, depois o restante do morango e então o Chantilly. 
15- Termine com uma camada de bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira para decorar.
16- Enfeite com os morangos separados no início da receita e é só servir!

Recebi essa receita,sem os créditos! Sorry....

Cupcake de baunilha com recheio de morango

Ingredientes do cupcake:

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de baunilha

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/4 de xícara de manteiga sem sal

2 ovos

1/3 de xícara de iogurte natural

1/4 de xícara de óleo

2/3 de xícara de leite

Modo de preparo:

1- Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.

2- Acrescente o açúcar e a baunilha misture bem.

3- Acrescente a manteiga. Bata por 3 minutos.

4- Em outra tigela, bata os ovos e misture ao iogurte e o óleo.

5- Adicione essa mistura aos ingredientes secos e bata rapidamente, somente para incorporar.

6- Acrescente lentamente o leite, batendo somente até incorporar. Não bata demais. A massa será bem líquida e isso é normal, você não fez nada errado.

7- Leve ao forno em forminhas.

Ingredientes da ganache:
250g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:
1- Mistura tudo e leva a ao microondas até ficar lisinho.

2- Deixe esfriar, daí ele incorpora.

Geleia com chantilly:
200ml de chantilly batido misturado com 1 xícara de geleia de morango

Geleia de morango
1 caixinha de morango
200g de açúcar
1 colher de sopa de gelatina sabor morango

Modo de preparo:
1- Corte os morango em pedaços.

2- Misture o açúcar e leve ao fogo sem mexer.

3- Deixe cozinhar até virar uma calda grossinha, por 10 a 15 minutos.

4- Antes de apagar o fogo coloque a gelatina e mexa para dissolver.

Pamonha

Ingredientes:
4 latas de milho verde
6 ovos
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado
200ml de leite de coco
200g de coco ralado
50g de parmesão ralado
Suco de 1 limão
Canela em pó e açúcar

Modo de preparo:
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2- Despeje numa forma untada e polvilhada.

3- Leve ao forno pré-aquecido por no mínimo 45 minutos.

4- Polvilhe canela e açúcar.

Bolo de chocolate com recheio de nozes

Ingredientes:
2 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

1 xícara de chocolate em pó

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de trigo

1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo: 

1- Coloque no liquidificador o leito, óleo e ovos, bata por 4 minutos.

2- Transfira para um bowl e acrescente o açúcar e o chocolate.

3- Coloque a farinha e o fermento.

4- Leve para assar numa assadeira untada e enfarinhada, tamanho 25cm, até o teste do palitinho.

Recheio:

2 latas de leite condensado

2 colheres de sopa de trigo

2 latas de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de manteiga

200g de nozes trituradas

1 xícara de chantilly de chocolate

Modo de preparo:

1- Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, por 1 minuto.

2- Transfira para uma panela e leve ao fogo, ao levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos.

3- Ao esfriar junte as nozes e o chantilly.

Cupcake de brigadeiro

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de trigo
3/4 xícara de achocolatado
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura:
1 lata de brigadeiro

Modo de preparo:
1- Num bowl bata todos os ingredientes líquidos.

2- Noutro misture os ingredientes secos, faça um ninho e coloque a mistura dos líquidos.

3- Misture tudo com a ajuda de um fouet, até que a massa fique homogênea.

4- Distribua a massa nas forminhas, leve para assar por mais ou menos 20 minutos.

5- Depois de totalmente frio, decore com o brigadeiro.

Tapioca em bolo

Ingredientes da massa:
250g de margarina
500g de açúcar
4 ovos
500g de trigo com fermento
500g de tapioca (farinha fina)
100g de coco ralado
200ml de leite de coco
300ml de leite

Ingredientes da cobertura:
1 lata de doce de leite
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo da massa:
1- Misture a tapioca com o  coco e o leite de coco. Reserve.

2- Bata na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar.

3- Adicione a mistura de tapioca e o trigo.

4- Coloque o leite.

5- Transfira para a assadeira untada e enfarinhada, leve para assar.

6- Estará pronto ao teste do palitinho.

Modo de preparo da cobertura:
1- Misture aos poucos até atingir na consistência desejada.

2- Espalhe sobre o bolo.

Cupcake Red Velvet

Ingredientes:

1 1/4 de xícaras de farinha
3/4 de xícara de açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de cacau em pó
1/2 xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de buttermilk
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
1 colher de sopa de corante líquido vermelho
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre branco

Modo de preparo:

1- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o cacau. Acrescente o açúcar e misture bem.

2- Em outra tigela bata o ovo com um garfo. Então, acrescente o buttermilk, o óleo, o extrato de baunilha e o corante.

3- Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma espátula.

4- Em uma pequena tigela, coloque o bicarbonato de sódio. Agora, é preciso ser rápido: adicione o vinagre e rapidamente, enquanto borbulha, adicione à massa. Misture com a espátula imediatamente.

5- Separe em forminhas, e asse até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.

Ingredientes da cobertura de cream cheese:
100g de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar impalpável
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
110g de cream cheese, em temperatura ambiente

Modo de preparo:

1- Bata a manteiga por 2 minutos.

2- Adicione o sal e o açúcar peneirado. Bata novamente, em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade para o médio e bata por 2 minutos.

3- Adicione o cream cheese. Não bata demais, somente o suficiente para misturar o cream cheese.

4- Prove a cobertura: se achar pouco doce, acrescente mais açúcar peneirado, aos poucos.

5- Leve à geladeira por alguns minutos.

6- Depois de uns 8 minutos, retire da geladeira e misture com uma espátula.

7- Decore com uma espátula ou com uma colher.

Brigadeiro chocolate com menta

Ingredientes:

1 lata de leite condensado 

3 colheres bem cheias de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga sem sal

15 gotas de extrato de menta ou 1 colher de sopa de essência de menta

Modo de preparo:

1- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.

2- Agora você acerto o saber, se tem muito chocolate, se tem pouca menta...

3- Mexa o tempo todo até que a massa comece a soltar do fundo.

4- Quando chegar ao ponto, desligue o fogão.

5- Despeje a massa em um prato untado com manteiga e espere esfriar para fazer bolinhas.

6- Passe as bolinhas em confeitos de chocolate granulado e coloque em forminhas.

Cupcake de chocolate mais legal

Ingredientes da massa:
½ xícara de manteiga amolecida
200g de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de chá de baunilha
1 ½ xícaras de trigo 
½ xícara de cacau em pó
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal 
3/4 xícara de leite


Ingredientes do marshmallow:
3 claras
200g de açúcar

Ingredientes da cobertura:
500g de chocolate amargo picado e derretido
2 colheres de sopa de óleo de canola


Modo de Preparo da massa:1- Numa batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2- Adicione, aos poucos, os ovos e a baunilha.

3- Acrescente o trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal e bata mais um pouco.

4- Por último, coloque o leite e bata até incorporar na massa. Desligue a batedeira.

5- Coloque porções da massa nas forminhas e leve para assar em forno médio preaquecido por cerce de 30 minutos.

6- Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo do marshmallow:
1- Numa panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até derreter todo o açúcar.

2- Transfira a mistura para uma batedeira e bata bem em velocidade alta até ficar firme e brilhante.

3- Desligue a batedeira e utilize em seguida.

Modo de preparo da cobertura:
1- Numa tigela, coloque o chocolate derretido e o óleo.

2- Misture bem.

3- Banhe os cupcakes.

Pão da Austrália para máquina de pão

Ingredientes:
1 1/4 xícara de água morna
Corante alimentício marrom (opcional)
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de melado
1 3/4 xícara de trigo
1 xícara de centeio
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento biológico
Fubá para polvilhar

Modo de preparo:
1- Coloque na máquina a água morna com o corante (60gostas).

2- Acrescente todos os ingredientes. Exceto o fubá.

3- Ligue a máquina no ciclo "Massa".

4- Ao terminar, remova a massa e divida em 6 partes.

5- Modele os pães com 12cm de comprimento e 5cm de largura.

6- Polvilhe a superfície com fubá, com as mãos úmidas, passe sobre os pães e jogue fubá.

7- Coloque-os numa assadeira e deixe crescer por uma hora. Coberto com um pano.

8- Leve ao forno pre-aquecido, por volta de 40 minutos.

Pizza no cupcake

Ingredientes:
3 ovos
50g de manteiga
240ml de leite
200ml de óleo
1/2 xícara de parmesão ralado
1/2 xícara de mussarela ralada
1 colher de sopa de orégano
1/2 xícara de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento
Tomates em rodelas

Modo de preparo:
1- Bata as claras em neve e coloque na geladeira.

2- Bata no liquidificador as gemas, a manteiga, o óleo, o leite, orégano, queijos e sal.

3- Num bowl, misture os ingredientes secos, e acrescente a mistura batina no liquidificador.

4- Misture delicadamente as claras.

5- Coloque em forminhas com uma rodela de tomate, e leve para assar por mais ou menos 20 minutos.

Bolo de... bolo!!!

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo

125gr de manteiga sem sal
150ml de leite
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de baunilha
150gr de gotas de chocolate (opcional)

150gr de nozes (opcional)

Modo de preparo:

1- Bater a manteiga e o açúcar, até ficar um creme.

2- Acrescentar os ovos e bater até ficar homogêneo.

3- Colocar a farinha e o leite de forma intercalada.

4- Colocar a baunilha e o fermento.

5- Se for o caso, coloque agora as gotas de chocolate e a noz.